2 x Bio Geleersuiker 2:1
Geleisuiker om jam te maken
Beschrijving
Biologische geleersuiker 2:1 gemaakt van biologische bietsuiker. Deze suiker wordt gemaakt van lokaal geteelde suikerbieten en is daarom ideaal voor iedereen die waarde hecht aan ecologische productie en korte transportroutes. Hierdoor kan het perfect gebruikt worden voor de bereiding van gelei en jam in de beste biologische kwaliteit en zonder bewaarmiddelen.
De inmaaksuiker is bijzonder geschikt voor de verwerking van zoete vruchten. De inherente zoetheid van de geselecteerde vruchten zorgt voor een nog fruitiger smeersels.
Door het uiterst eenvoudige gebruik heeft u voor de bereiding 500 g biologische inmaaksuiker 2:1 nodig; 1 kg bereid fruit of 750 ml ongezoet sap.
Ingrediënten: biologische suiker*, geleermiddel: pectines, voedingszuur: citroenzuur
*Van gecontroleerde biologische teelt
DE-ÖKO-003 Duitse landbouw
Voedingsinformatie (per 100 g):
-------------------------------------
Calorische waarde kJ: 1674
calorische waarde kcal: 394
Eiwit: 0 g
Koolhydraten: 97 g
- waarvan suiker: 97 g
Vet: 0 g
- waarvan verzadigde vetzuren: 0 g
Zout: 0,02 g
Land van herkomst: Duitsland
Werkwijze:
Om de jam te maken, was je het fruit en laat je het goed uitlekken. Verwijder bladeren, stengels, zaden en stenen en schil indien nodig. Weeg vervolgens het fruit en hak of pureer het, afhankelijk van het recept. Meng de stukjes fruit of de puree met inmaaksuiker in de volgende verhouding: 1 kg fruit met 500 g.
... en doe alle overige ingrediënten in een pan. De pan moet groot genoeg zijn om slechts halfvol te zijn, om overkoken te voorkomen. Laat het mengsel trekken, indien aangegeven in het recept, zodat het sap met behulp van de suiker uit de vrucht komt.
... breng al roerend aan de kook en laat 4 minuten doorkoken. Blijf roeren, zodat de jam niet gaat stollen. De aangegeven kooktijd mag niet korter of langer zijn dan 8 minuten, anders zal de pectine niet voldoende geleren of te gaar worden. Verwijder eventuele kruiden die niet in de bereiding mogen achterblijven vóór het bottelen. Ingrediënten die voor een bijzondere smaak zorgen (bijvoorbeeld kruiden of alcohol) pas kort voor het bottelen erdoor roeren. Voer nu een geleitest uit.
... laat zien of jam, marmelade en gelei de nodige stevigheid hebben bereikt. Om dit te doen, legt u aan het einde van de aangegeven kooktijd een lepel warme fruitbereiding op een koud bord en laat u deze kort afkoelen. Houd vervolgens de bord schuin. Als de bereiding gaat lopen, moet het nog iets langer koken; als het stevig blijft, is het klaar.
... in geschikte potten tot de rand gieten en onmiddellijk goed sluiten. Als de vulhoeveelheid kleiner is, moeten de glazen tijdens het afkoelen ca. 5 minuten ondersteboven worden gehouden. Alle jams zijn ongeveer 2 jaar houdbaar.