Citroenzuur is de stof die het meest wordt gebruikt voor het ontkalken van huishoudelijke apparaten, waaronder destillatie-apparatuur. Het zuur wordt ook gebruikt als zuurteregelaar en antioxidant. Door de pH te verlagen, stabiliseert het alle soorten voedsel. De toevoeging ervan helpt ook bij het verkrijgen van de gewenste kleur, bijvoorbeeld rode wijn.