Name: Kaas ferment LACTOFERM voor 1 l
Brand: lactoferm
Price: 5.99 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Kaas ferment LACTOFERM voor 1 l

1 Review | Review toevoegen

Dit kaasferment kan voor verse kaas, plattekaas, bewaarkaas en room gebruikt worden.

Gewicht

: 0,100 KG

Verzendkosten

: € 4,00

€ 5,99 *

Prijs per Stuk

Aantal:

Bestellen

Op verlanglijst

Op maandag t/m donderdag voor 12.30hr besteld, dezelfde dag verzonden, bestellingen daarna geplaatst worden op maandag verzonden.

Klik hieronder op het blauwe icoontje en stel ons uw vraag

Omschrijving
Reviews

Dit kaasferment bevat speciale melkzuurbacteriën (Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus lactis subsp. Diacetylactis en Leuconostic cremoris). De verzuurde melk die u met deze cultuur bereidt bevat ongeveer 0,7 tot 0,8 % melkzuur, waarvan ongeveer 95 % rechtsdraaiend (L+) is. Dit kaasferment kan voor verse kaas, plattekaas, bewaarkaas en room gebruikt worden. LET WEL: dit ferment zorgt alleen voor het verzuren van de melk. Voor de bereiding van bewaarkaas, verse kaas en/of plattekaas heeft u dus ook nog stremsel nodig.

Gebruiksaanwijzing
Los het kaasferment op in 1 liter gesteriliseerde melk. Rauwe melk (verse hoevemelk) eerst koken en daarna laten afkoelen tot ongeveer 20 °C. Goed schudden, afsluiten en ongeveer 16 tot 24 uur op kamertemperatuur (20-24°C) laten staan op een trilvrije plaats. Na nog eens 12 uur rijpen in de koelkast is deze cultuur klaar. U kunt nu deze verzuurde melk als dusdanig nuttigen of hem gebruiken bij de bereiding van kwark (plattekaas), verse kaas of bewaarkaas.

Met deze cultuur kan u ook ‘doorkweken’. U bewaart dus 2 tot 3 soeplepels van de huidige cultuur voor uw volgende bereiding(en). De verzuurde melk kan ongeveer 1 week tot 10 dagen in de koelkast bewaard worden. Indien u de verzuurde melk langer wenst te bewaren dient u deze in te vriezen.

Sorteren op:

Review toevoegen