Kaasstremsel naturel, 2x2 g

0 Review | Review toevoegen

Met dit stremsel maakt u zelf op eenvoudige en ambachtelijke wijze de (h)eerlijkste kaasjes.

Gewicht

: 0,040 KG

Verzendkosten

: € 4,00

€ 3,95 *

Prijs per Stuk

Variatie: Kaasstremsel naturel, 2x2 g

Aantal:

Bestellen

Op verlanglijst

Op maandag t/m donderdag voor 12.30hr besteld, dezelfde dag verzonden, bestellingen daarna geplaatst worden op maandag verzonden.

Klik hieronder op het blauwe icoontje en stel ons uw vraag

Omschrijving
Reviews

Product van natuurlijke oorsprong - natuurlijk stremsel is een enzympreparaat dat chymosine (97%) en pepsine (3%) bevat, stoffen verkregen uit lebmaag van kalf.
Geen chemische toevoegingen - een product vrij van kleur- en bewaarmiddelen - alleen gezonde producten met bewezen samenstelling komen op je bord!
Universeel - het stremsel is geschikt voor de bereiding van verse en rijpende stremselkazen uit verse melk: koeienmelk (ook laaggepasteuriseerd tot 74°C), geiten- en schapenmelk.
Stabiele, compacte wrongel - stolling (coagulatie) van melk bestaat uit de overgang van een vloeibare toestand naar twee fracties, d.w.z. wrongel en wei, als gevolg van precipitatie van caseïne.
Hoog rendement - één zakje stremsel is voldoende voor ca. 20 L melk. Activiteit: 100.000 U (een portie stremsel stolt met 1000 L melk).

Ontdek het geheim van thuis kaasmaken - kies voor hoogwaardige, beproefde producten waarmee u en uw familie en vrienden zullen genieten van gezonde, verse en vooral heerlijke en aromatische kazen!

Natuurlijk gedroogd stremsel verkregen uit chymosine en pepsine uit kalfslebmaag is een garantie voor een succesvolle kaasbereiding! Maak zelfgemaakte kaas en je zult nooit meer naar die in de winkelrekken grijpen! Met stremsel maak je zowel verse als rijpende kazen van verse koemelk (ook laaggepasteuriseerd tot 74°C), schapen- en geitenmelk. Stremsel is zeer eenvoudig in gebruik - een sachet van 2 g is genoeg voor 20 L melk. Het product bevat geen kleurstoffen en conserveringsmiddelen.

Let op!

De optimale pH van melk voor een goede werking van het stremsel ligt in het bereik van 6 - 7. Bewaar het product goed afgesloten bij een temperatuur van 4-8°C.

De houdbaarheid omvat de mogelijkheid om het product maximaal 7 dagen te vervoeren bij een temperatuur onder de 30°C.

Gebruik:

1. Bereken en meet de dosis stremsel in verhouding tot de hoeveelheid melk die u gebruikt (aanbevolen dosering: 1 g per 10 L melk).

2. Voeg volgens het gebruikte recept op het juiste moment stremsel toe aan de tot 35-38 °C verwarmde melk (zie onze kaasrecepten voor details).

3. Meng alles voorzichtig en laat afgedekt ongeveer 45 minuten staan tot de wrongel zich vormt

Het gebruik van stremsel vereist de toevoeging van calciumchloride (CaCl2) in hoeveelheden van 10 - 100 g/100 L melk, afhankelijk van het type kaas dat wordt bereid.

Activiteit: 100.000 U

De opbrengst van een twopack: 4 gram per 40 L melk

Ingrediënten: natuurlijk kalfsstremsel

Grootte van het pakket:

Breedte 8cm
Hoogte ongeveer 0,2 cm
Lengte 20cm.

Sorteren op:

Review toevoegen