Tomatensoep zonder water! ‘Een soep zonder water....kan dat?
Jazeker: een heerlijke vegetarische tomatensoep maak je zonder er ook maar één druppel water aan toe te voegen. Dat kan omdat de tomaten meer dan genoeg water bevatten om daar soep van te maken’.

Zomerse tomatensoep:
  • 1 kg tomaten: volrijp. Ze mogen zelfs al een beetje zacht zijn.
  • 1 grote aardappel
  • 1 grote ui
  • Peper en zout en misschien een bouillonblokje voor extra smaak Crème fraîche naar behoefte
Snijd de tomaten in vieren en doe in een grote pan.
Snipper de ui en snij de aardappel in blokjes.
Breng nu op een matig vuur aan de kook en laat een uurtje tegen de kook aan sudderen. Je zult zien dat er geen water toegevoegd hoeft te worden: de tomaten leveren genoeg vocht voor deze soep. Roer af en toe en pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine.
Breng op smaak met veel peper, zout en eventueel een paar bouillonblokjes voor de smaak.
Serveer met vers gebakken brood en wat kruidenboter. Je kunt nog een lepel crème fraîche toevoegen als je wilt.
De soep kan ook koud gegeten worden: op een warme zomeravond is dat een ware traktatie!
Smakelijk!
  Natuurlijkerleven     10-09-2020 09:48     Reacties ( 0 )
Ga terug
Reacties (0)

Geen reacties gevonden.

Recycle%20verpakking_nl.png

  • betaallogo%20ideal.png
  • betaallogo%20bancontact.png
  • betaallogo%20klarna.png
  • betaallogo%20paypal.png
  • betaallogo%20belfius.png
  • betaallogo%20american%20express.png