Echte kaas, ambachtelijke kaas

2 Reviews | Review toevoegen

Met veel oog voor detail beschrijft hij zowel de kaasmakers als hun kazen, en voegt per kaas een recept toe.

Gewicht

: 0,000 KG

Verzendkosten

: € 4,00

€ 8,99 *

Prijs per stuk

Aantal:

Bestellen

Op verlanglijst

Op maandag t/m donderdag voor 12.30hr besteld, dezelfde dag verzonden, bestellingen daarna geplaatst worden op maandag verzonden.

Klik hieronder op het blauwe icoontje en stel ons uw vraag

Omschrijving
Reviews

Echte kaas In dit boek gaat Eric van Veluwen op culinaire kaasontdekkingsreis door Nederland, van Texelse schapenkaas en Machedoux uit Zevenhuizen tot Messenklever uit Middenbeemster en Veenweidekaas uit Zoeterwoude. Met veel oog voor detail beschrijft hij zowel de kaasmakers als hun kazen, en voegt per kaas een recept toe. Daarnaast geeft hij zijn favoriete adressen van Nederlandse kaasboeren en kaaswinkels.
Eric van Veluwen is patron cuisinier op Landgoed Rhederoord. Als lid van de Slow Food Werkgroep Kaas zet hij zich in voor het behoud van onze kaascultuur en experimenteert hij graag met verloren gewaande, soms zelfs ‘verboden’ rauwmelkse kazen.

Sorteren op:

Review toevoegen

- 28-02-2021 16:42

Super fijn winkel en zeer goed verpakt. We blijven bestellen

- 30-09-2019 10:06

Zag dit boek en heb het gekocht op basis van de veelbelovende beschrijving en aantrekkelijke prijs. Maar oh boy, wat een teleurstelling bij ontvangst. Misschien zeer verdienstelijk qua inhoud, maar de lay-out is zo vermoeiend dat de zin om het boek te lezen of te gebruiken als referentiebron je volledig wordt ontnomen. En ik het lezen ervan heb opgegeven. Tekst in een supergroot lettertype tot tegen de paginarand, afgewisseld met kleine tekst bij de foto's. In zo'n lichtgrijs dat de helft van de wereldbevolking er waarschijnlijk niet in slaagt om ook maar iets gelezen te krijgen. Echt jammer, en een schoolvoorbeeld dat toont hoe een lay-out een boek kan maken of volledig kan verneuken. Zo spijtig voor de inspanningen van de auteur. Van een uitgeverij als Terra-Lannoo had ik kwaliteit verwacht. Toch nog twee sterren om het werk van de auteur niet te zwaar af te breken.

Nota aan de ontwerpers (Erik Rikkelman en Marjolijn Ruygh): Een lay-out dient de boodschap te ondersteunen en de informatie makkelijk en helder te presenteren. Is het de drang om iets 'anders' te doen? Was het een blauwe maandag? Heb je de stageair op dit project gezet? Het interesseert me geen hol, maar jullie zijn er wel in geslaagd om het werk van de auteur tot een puinhoop te herleiden.

Hans Van Grinderbeek, Kaasmeester, kaasmaker én grafisch ontwerper (Jawèl, die combinatie bestaat).